À propos de
NOUS
Une cuisine d’antan, des produits d’ici,
une table sincère
Une auberge de caractère, hors du temps
Nichée au coeur de Saint-Girons, l’Auberge d’Antan est une auberge d’époque où l’on cultive le goût des choses simples et vraies. Dans le cadre chaleureux et authentique d’une auberge du XIXe siècle, le lieu a conservé son âme : des murs chargés d’histoire, une ambiance conviviale, et cette sensation immédiate de se sentir bien, comme à la maison.
Ici, on prend le temps. Le temps de cuisiner, le temps de partager, le temps de savourer.
Une cuisine du terroir, sincère et généreuse
À l’Auberge d’Antan, la cuisine est 100% maison, inspirée des saveurs du terroir et des recettes d’autrefois.
On y retrouve des plats traditionnels emblématiques, tels que la garbure, la potée ou encore de belles viandes savoureuses, issues des vallées environnantes.
Les produits sont locaux, de saison, choisis avec soin, et travaillés dans le respect de ce qu’ils sont. Une cuisine sans artifices, généreuse et réconfortante, fidèle aux traditions.
Une cuisine vivante, sous vos yeux
La cuisine est ouverte sur la salle, permettant aux convives de voir les plats mijoter sous leurs yeux.
Les gestes, les cuissons lentes, les odeurs qui s’échappent…tout participe à l’expérience.
Cette proximité avec la cuisine fait partie de l’âme du lieu : une cuisine vivante, sincère, où rien n’est caché.
Derrière les fourneaux, Jérémy et son équipe travaillent chaque jour avec passion. Animés par l’envie de bien faire, ils perpétuent une cuisine de tradition tout en restant à l’écoute des saisons et des produits.